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Rana esculenta da Wikipedia - Foto: Leo Bogert

Se ve la mettono nel piatto, la mangiate?

Immagino di no.. oppure si?

Perché il punto è tutto qui.

Siamo evidentemente carnivori… ma da vario tempo, si va diffondendo l’idea che gli animali non si mangiano. I motivi sono diversi e le ragioni dell’etica vegetariana sono ragioni che hanno la loro logica.
Dopo aver vissuto vari mesi a Berlino, nel 1990, con un coniglio da compagnia in casa, non sono riuscito più a mangiare coniglio per vari anni. Ho ricominciato solo di recente.
Però, ho ricominciato proprio assaggiando e riscoprendo i piatti della tradizione contadina.. come il coniglio in dolce e forte, per esempio.

Insomma, sono un contadino, come origine, tali erano infatti tutti i miei antenati, e non voglio tagliare le mie radici, senza radici, non si tiene più i piedi per terra.
I contadini che ho conosciuto io, avevano tutti un gran rispetto per gli animali, ma non si sognavano minimamente di fare a meno degli animali, da un punto di vista alimentare.

Quindi, un grande rispetto per tutti gli amici che hanno imboccato la strada vegetariana, ma per me, resto con i “miei contadini”, le loro tradizioni e la loro civiltà, anche quella alimentare.

Il difficile però, viene quando nei piatti c’è una bestia come la rana… fritta. Ecco che vacilla anche un carnivoro con la sua fede nei suoi valori carnivori, come me. Ecco che diventa difficile, molto difficile sgranocchiarsi queste zampe di rane, bestia peraltro repellente e simpaticissima, dunque doppiamente difficile da addentare, con i suoi ossicini delle zampe. ..

Insomma, una vera prova di forza.

Tale è infatti il filmato sotto, la cronaca di una spedizione mangereccia fatta alla splendida Sagra del Ranocchio a Brozzi, luogo peraltro dove la rana era proprio di tradizione, con tutti i suoi laghetti e specchi d’acqua, nella piana fiorentina.. ancora la tradizione contadina,… con i suoi piatti diretti, a volte violenti, come la rana, o le lumache in umido… o, sempre per restare in zona, i roventini (spettacolari).

Nella spedizione documentata dal video sotto, mi accompagna Jonathan (Thanx) che ha pure fatto, bene, le riprese.

Peraltro… è passato giusto un anno e è tornata la sagra del ranocchio a Brozzi… questo fine settimana, e il prossimo.
Ci vo a mangiare anche quest’anno… chi se la sente?

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