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A gennaio 2008, pochi giorni prima di lasciare Parigi, nel monolocale (studiò) dove abitavo ho fatto varie riprese, per documentazione di un’epoca che finiva, appunto il mio soggiorno (2001-2008) nella ville lumiere. Ciò era necessario, in quanto ho cercato di fissare à jamais questa mia vita, che andava verso il suo termine. Tra le cose che rimpiangerò c’è appunto questo piatto particolare, che sembra italiano ma si trova solo all’estero…

Uno dei tanti, innumerevoli piatti che ci offre la nostra straordinaria cucina italiana.